Эта продукция ориентирована, прежде всего, на различные предприятия пищевой промышленности.

Очищенный орех подходит для всех видов карамели, а также для разных видов шоколадных конфет. Карамелизированный орех имеет более выраженный ореховый аромат. Сладкая корочка защищает дробленый орех от влаги, что позволяет сохранить его твердую консистенцию. Это актуально для продукции, при изготовлении которой орехи могут находиться во влажной среде. Слой карамели защищает продукт от воздуха, это замедляет процесс прогоркания жиров в орехе и увеличивает срок хранения полуфабриката.

Посыпать чуфой поверхность хлеба можно и до начала выпечки, и после неё. Можно предварительно нанести на хлеб любую глазурь, а потом посыпать присыпкой, либо просто вдавить земляной миндаль в тесто. Кстати, добавленный в тесто земляной миндаль придаст хлебу приятный вкус и улучшит его структуру.

Также присыпка используется после глазирования яичным желтком. Чаще всего такие присыпки используются для украшения сладкой выпечки - пирожков, булочек, кренделей.

Чтобы придать особый вкус выпечке, посыпьте её земляным миндалём или добавьте его прямо в тесто перед замесом. Пряный вкус чуфы обогащает выпечку, делая её более полезной и вкусной.

При сортировке орехов чищенных определяют внешний вид вкус и запах, влажность, засоренность, наличие недоразвитых ядер. Не допускаются к заготовке ядра гнилые и плесневелые.

Чуфа – очень питательна, содержит большое количество жиров, белков, углеводов, витаминов, калий, кальций, фосфор, магний, железо и другие минеральные вещества. Для удовлетворения суточной нормы жиров человеку достаточно двух десятков орехов. Ценным является то, что в масле чуфы много линоленовой кислоты, что положительно сказывается на развитии организма, предупреждении атеросклероза, регулировании кровяного давления. Чуфа укрепляет силу мышц и быстро снимает мышечную усталость.

Чуфа снимает усталость, восстанавливают силы, придаёт бодрости. Знаете ли вы, что в Древнем Вавилоне жрецы запрещали беднякам употреблять в пищу орехи? Жрецы резонно полагали, что орехи укрепляют ум. А беднякам это как-то ни к чему. Еще умнее жрецов станут… Слава Богу, сейчас каждый может есть орехи какие хочет и сколько хочет.

Технологии, используемые нашей фирмой, позволяют сохранить весь комплекс веществ, которыми так богат земляной миндаль. Регулярное потребление чуфы повышает устойчивость организма к воздействию неблагополучной экологической обстановки и предотвращает возникновение многих заболеваний, возникающих в связи с этим, продлевает человеку жизненно активный период, повышает иммунитет, способствует устранению синдрома хронической усталости, нормализации холестерина, улучшению состава крови, повышает работоспособность, снимает последствия стрессов.